Historique
Restaurant
Le
restaurant de la Gare est édifié en 1890 par les Hatt, famille de brasseurs
Schillikois. Il se situe sur l’axe
ferroviaire Strasbourg – Mulhouse en service depuis 1841.
Six
exploitants se sont relayés avant qu'en 1941, Françoise et Joseph Woerth
prennent les rênes de ces lieux. Ils ignorent à l’époque qu’ils sont la
première de trois générations qui se
succéderont aux fourneaux.
Tandis
qu’en novembre 1944 le restaurant est réquisitionné et devient une infirmerie
de campagne, ils y accueillent le Maréchal Leclerc qui vient visiter les
blessés.
Ouvert
en non-stop à partir de 4 h, les années d’après-guerre font du restaurant, un
lieu de rendez-vous pour tous les voyageurs. Le café-schnaps est servi au petit
matin tandis qu’un garde-barrière veille à sécuriser le passage à niveau.
La
convivialité est le maître mot : on profite du poêle à charbon pour se chauffer
et réchauffer sa gamelle.
Ici
pas de chichis, une toile cirée sur les tables et une seule assiette pour tout
le repas, gage d’une ambiance familiale.
En 1976, après le décès de Françoise, Marguerite,
couturière de formation s’installe
vaillamment aux fourneaux tandis que Julien, son époux officie au bar et à ses
moments perdus pratique le jeu de quilles. Ils développent de concert la
brasserie et le restaurant en tablant sur le Plat du Jour. Le Rossbiff, civet
de cheval accompagné d’une salade de pommes de terre, devient la spécialité
locale.
Le
jeu de quilles manuel situé à côté du restaurant permet à Julien de devenir
Champion de France par équipe en 1965.
Depuis
2007, cet ouvrage est inscrit au patrimoine des Monuments Historiques d’Alsace.
Depuis
2004, le couple a passé le flambeau à leurs enfants Philippe et Michel
accompagnés de Jenny, l’épouse de ce dernier. On doit la décoration des murs à
Michel, artiste peintre qui y expose ses toiles.
… et trois générations de restaurateurs.
Dés lors la troisième génération est aux fourneaux. Affaire de famille respectueuse des valeurs des anciens qui ont faite sa renommée : convivialité, cuisine goûteuse essentiellement faite Maison, produits de saison et herbes aromatiques du jardin de Julien et Marguerite.
L'ancienne gare
Dans les années 1900
Vers 1950
Vers 1960
